¿Cómo Hacer un Estofado de Ternera?

Una de las mejores maneras de compartir con los seres queridos o personas cercanas es haciendo un estofado y como no pensarlo si su preparación es muy sencilla y no se necesitan muchos ingredientes para realizarlo.

Ingredientes:

  1. La carne de preferencia (digamos un estofado pequeño 1 Kg)
  2. Ajo en cabeza o el polvo
  3. Pimientos verdes y / o rojos
  4. Sal (al gusto)
  5. Pimienta de preferencia negra
  6. Zanahorias al gusto.
  7. Vino (como una copa es suficiente)
  8. Cebolla
  9. Tomate (para salsa) o pasta de tomate
  10. Un toque de haría

Paso 1.- Limpia la grasa de la carne

Limpiar el corte de carne que se haya escogido para la ocasión, evitando así que tenga un trozo de grasa muy grande.

Paso 2.- Sazona con harina y sal

Rociamos con sal toda la pieza para luego espolvorear un poco de harina sobre ella.

Paso 3.- Dora la pieza de carne en una cacerola caliente

En una olla o cacerola colocamos un poco de aceite (de preferencia oliva) y doramos el corte, ya una vez que esté en el punto (dorada) retiramos y la dejamos a un lado.

Paso 4.- En la misma cacerola cocina las verduras del estofado

Donde hemos dorado la carne colocamos todos las verduras ya picadas finamente, y lo colocamos a cocinar con agua y fuego lento durante unos 20 a 25 minuto de forma aproximada.

Paso 5.- Añade los tomates y la pasta de tomate

Luego de la cocción se le agrega o incorpora la los tomates en salsa o la pasta de tomate.

Paso 6.- Agrega de nuevo la carne a la cocción

Colocamos de nuevo la carne y agregamos la copa de vino, justo en este momento subimos el fuego para que se evapore todo el licor o alcohol.

Paso 7.- Agrega más agua, sazón y deja cocinar durante una hora

Llenamos de agua hasta cubrir la carne y verduras, colocamos más sal si es el caso y agregamos las especias de preferencia, tomando en cuenta que se debe cocinar por más o menos 1 hora o 1 hora y media a fuego lento, vigilando que nunca se quede sin agua si esto llegara a suceder agregar un poco más de agua.

¿Cómo Hacer un Estofado de Ternera con Patatas y Verduras?

No hay una sola forma de realizar un estofado, si lo tuyo es experimentar pues aquí te traemos una receta para realizar el estofado que tanto gusta pero con patatas y verduras.

Para realizar este estofado para un aproximado de 4 o 5 personas

Ingredientes:

  • Lo primero es conseguir un corte de preferencia, de los 500 o 700 gramos.
  • Cebolla si es grande solo 1 si es mediana o pequeña aproximadamente 2 o 3.
  • Zanahorias una por persona es decir unas 4 medianas.
  • Apio al gusto.
  • Patatas 1 por persona, tomando en cuenta el tamaño, de preferencia grandes.
  • Guisantes si son frescos mucho mejor, cantidad 250 gramos .
  • Una copa de vino tinto.
  • Sal (marina).
  • Un poco de haría de trigo.
  • Especias (al gusto).
  • Tomates para salta o pasta de tomate.

La preparación es sencilla, debes copiar los mismo pasos, es decir, del paso 1 al paso 7 que acabas de leer en «Como hacer un Estofado de Ternera», con la diferencia que cuando ya falta unos 8 o 10 min para estar listo el estofado, agregamos los guisantes puesto que estos son los más blando y lo que queremos es que agarren un poco de contextura, pero que no que se deshagan.

¿Cómo Hacer un Estofado de Ternera Tierno?

Para realizar un estofado de ternera tierna solo debes escoger un corte de carne de ternera pero ojo no solo saber que vas a comprar eso ya que se debe tener en cuenta la fiabilidad del lugar donde se adquiera el producto puesto en eso se basa la receta teniendo en cuenta que dicha pieza de carne es el ingrediente principal.

Estofado de Ternera tierno

Los ingredientes y pasos son prácticamente los mismos que lo anterior la diferencia es si le quieres agregar patatas o no, la diferencia principal es que la ternera tierna siempre es un poco más blanda por lo que el tiempo en el fuego es menor.

¿Cómo Hacer un Estofado de Ternera con Macarrones?

Si a tu familia les encanta el estofado pero quieres experimentar otras formas de hacerlo aquí tienes la oportunidad ya que explicaremos como hacer un estofado con macarrones, sin duda alguna una forma divertida y rica de hacer un estofado.

Para que salgan un aproximado de 4 raciones.

Ingredientes:

  • 150 gramos de macarrones o pasta (dependiendo del gusto).
  • Una pastilla o cubo de caldo.
  • Sal.
  • Una copa de vino (si es tinto mucho mejor).
  • Ajo entero o en polvo.
  • Cebolla grande.
  • 2 o 3 patatas dependiendo del tamaño.
  • Pimiento en grano (si se tiene un pimentero) o molida.
  • Aceite de oliva.
  • 1 o 2 tomates según el tamaño.
  • Carmelita o colorantes.

Paso 1.- Cocina la ternera con el tomate  y especias

Colocar una cacerola u olla con bastante agua en el fuego. Al momento que el agua comience a hervir se le agregan la cebolla previamente picada, la pimienta, el tomate cortado o rallado, el cubo o pastilla de sabor (sabroseador), el ajo y por supuesto la ternera ya previamente dorada con aceite de oliva.

Paso 2.- Agrega el vino tinto y las patatas picadas

Agregar la copa de vino tinto y dejar hervir a fuego lento por unos 60min. Agregar la patata que ya se han cortado en trozos pequeños.

Paso 3.- Agregar los macarrones al estofado

Colocar la pasta o macarrones de preferencia y dejar cocinar el tiempo que digan los empaques de las pastas o macarrones que se escogieron.

Paso 4.- Sirve a tu gusto y ¡disfruta!

Bajar del fuego y servir en el plato de gusto hondo con todo (ternera, caldo, verduras y por supuesto la pasta o macarrones).

Sin duda alguna esperamos que las recetas presentadas sean del gusto de todas las personas que las degusten pues sabemos que realizar todo en la cocina conlleva mucha paciencia, tiempo y sobre todo amor.

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