Una sencilla receta de crema agria casera

Una sencilla receta de crema agria casera.

La nata agria es un producto lácteo fermentado que se elabora cuando se introducen bacterias lácticas en la nata para desnaturalizar las proteínas del suero y espesar el líquido. Mientras que la crema agria hecha en la tienda puede llevar varios conservantes, aromatizantes, gelatina y otros rellenos, la crema agria hecha en casa suele estar compuesta sólo por doble crema y bacterias añadidas.

  • Para llamarse oficialmente nata agria, el ingrediente de la nata debe contener al menos un 18% de grasa. por su sabor, la nata agria es también una fuente de calcio y vitamina A.

Por qué hornear con crema agria

La nata agria es una gran adición a los productos horneados por su sabor cremoso y su agradable acidez. Si se añade este ingrediente a pasteles, magdalenas y panes, los productos horneados serán más húmedos que los elaborados con leche. Como mínimo, la nata agria puede sustituir a otros ingredientes ricos en grasas, como la nata doble, el yogur e incluso la leche entera, en el proceso de cocción.

Con qué sustituir la crema agria

El sabor brillante, cremoso y ácido de la nata agria puede reproducirse con otros ingredientes de origen lácteo, como:

  • Yogur griego.
  • Tarta de queso.
  • Suero de leche.
  • Yogur simple.
  • Kefir.

Receta de crema agria casera

Esta receta súper fácil con sus propias manos es una forma sencilla de hacer que la fermentación funcione en la cocina. En cuanto al producto lácteo utilizado en la receta, no todos los productos lácteos son iguales. La leche desnatada y la nata ultrapasteurizada no se recomiendan como sustitutos de la nata doble, pero los cocineros caseros pueden optar por utilizar nata seca o cruda como alternativas. Los chefs también pueden invertir en un iniciador de crema agria, que contiene probióticos y crea un producto final sabroso.

Ingredientes:

  • 2 tazas de nata montada ;
  • ½ taza de suero de leche comprado o hecho en casa .

Cocinar:

  1. Vierta la nata doble y el suero de leche en un tarro de cristal limpio, ciérrelo bien y agítelo bien hasta que esté suave.
  2. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente entre 24 horas y 2 días, para que las bacterias del ácido láctico tengan tiempo de fermentar, espesar y agriar la mezcla. El alto contenido de ácido evitará que la mezcla de leche se estropee.
  3. Guarde la crema agria casera en la nevera hasta una semana.

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