Tarta de hojaldre con patatas: cómo hacerla deliciosa

Tarta de hojaldre con patatas: cómo hacerla deliciosa.

Cuando no hay tiempo para preparar una cena gourmet para la familia, y quieres complacer a la casa con un plato sencillo, rápido pero sabroso, puedes hacer un pastel ligero con patatas de hojaldre. Si añades carne, setas o verduras al relleno y lo cubres con queso, es un plato digno de cualquier fiesta.

Pastel de hojaldre simple con patatas

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de raciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 295 kcal/100 gramos.
  • Destino: para la comida, la cena.
  • Cocina: Eslava.
  • Dificultad: fácil.

La receta más sencilla de pastel de patata consiste en utilizar como base una pasta de hojaldre ya preparada, que puedes comprar en cualquier tienda. Para el relleno puedes utilizar puré de patatas, incluso las sobras de la cena de la noche anterior. Para que el relleno sea más tierno y apetecible, frota un poco de mantequilla fría sobre las patatas o unta la capa de patatas con mayonesa o crema agria espesa.

Ingredientes:

  • Hojaldre sin levadura – 450 g;
  • puré de patatas – 0,5 kg;
  • cebollas – 2 uds;
  • Aceite vegetal – 2 cucharadas;
  • mantequilla – 30 g;
  • yema de huevo – 1 ud;
  • sal, especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Descongela la masa base, divídela en dos partes: 1/3 y 2/3 de la masa total.
  2. Pica las cebollas con moderación, fríelas en aceite vegetal hasta que se doren y añádelas al puré de patatas. Salar y sazonar el relleno al gusto.
  3. Extiende la mayor parte de la masa hasta formar una empanada de 0,5 cm de grosor y colócala en una bandeja de horno engrasada.
  4. Coloca el relleno en una capa uniforme por encima y frota la mantequilla fría por encima.
  5. Extiende el resto de la masa de forma fina y córtala en tiras largas y finas con un cuchillo. Coloca sobre el relleno siguiendo un patrón.
  6. Bate la yema de huevo con una cucharada de agua fría y pasa esta mezcla por la superficie del pastel.
  7. Hornea a 190-200 °C durante unos 15 minutos.

Con carne picada

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de raciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 334 kcal/100 gramos.
  • Destino: para la comida, la cena.
  • Cocina: Eslava.
  • Dificultad: fácil.

El pastel de carne picada y patatas es delicioso, suculento, contundente y rápido de hacer sin necesidad de mucha habilidad culinaria. Para el relleno, se toman patatas crudas y carne picada de cualquier tipo: con el pollo la masa será más tierna y dietética, y el sabor del pastel de cerdo, ternera o cordero es rico en sabor y alto en cualidades nutritivas. Es posible añadir sabores nuevos e interesantes añadiendo al relleno otras especias, como comino molido, además de la sal y la pimienta habituales.

Ingredientes:

  • Hojaldre – 1ud;
  • cebolla – 1 ud;
  • Eneldo fresco – un manojo pequeño;
  • carne picada «Assorti» – 300 g;
  • patatas crudas – 3 uds;
  • huevo de gallina – 1 ud;
  • sal, pimienta, zira molida al gusto.

Método de preparación:

  1. Lava y seca las patatas, pélalas y córtalas en dados pequeños.
  2. Pica la cebolla pelada de la misma manera, pica el eneldo finamente.
  3. Combina las verduras picadas, la carne picada y la clara de huevo en un bol. Añade sal, pimienta y comino molido al gusto.
  4. Enrolla la mitad de la masa hasta formar una pasta fina y colócala en una fuente redonda engrasada. Haz un borde alto.
  5. Extiende el relleno uniformemente sobre la base de masa, cubre con la otra mitad de la mezcla de masa y pellizca los bordes.
  6. Haz un pequeño agujero en el centro del pastel para que salga el Steam. Unta la parte superior con yema de huevo batida.
  7. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos.

Con hongos

  • Tiempo: 65 minutos.
  • Número de raciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 316 kcal/100 gramos.
  • Destino: para la comida, la cena.
  • Cocina: Eslava.
  • Dificultad: fácil.

Una sencilla tarta de hojaldre de patata con champiñones es la delicia perfecta para la Cuaresma, ya que sólo contiene productos de origen vegetal. Si añades al relleno un poco de nata doble o mayonesa, huevos cocidos y hierbas, se convierte en un atractivo y sabroso aperitivo para la mesa festiva.

Ingredientes:

  • hojaldre congelado – 400 g
  • setas – 0,5 kg;
  • patatas – 0,7 kg;
  • huevo de gallina – 3 uds;
  • Hierbas frescas picadas – 2 cucharadas;
  • cebollas – 2 uds;
  • mantequilla – 50 g;
  • crema – 150 ml;
  • sal, especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Pela las patatas, hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas y luego hazlas puré.
  2. Hierve los huevos, quítales la cáscara, aplástalos con un tenedor y mézclalos con la mezcla de patatas.
  3. Pela la cebolla y córtala en medios aros. Lava y seca los champiñones y córtalos en rodajas finas. Fríe en mantequilla junto con la cebolla. Al final de la fritura, añade las hierbas picadas y la nata, sazona al gusto, y deja cocer a fuego lento durante 5-7 minutos.
  4. Extiende la mayor parte de la masa descongelada hasta formar un rectángulo de unos 0,4 cm de grosor y colócalo en una bandeja de horno engrasada.
  5. Extiende el relleno de patata y huevo por encima y luego el relleno de setas.
  6. Extiende la masa restante, córtala en tiras finas y colócala en una red sobre el pastel. Cocer en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.

Con queso

  • Tiempo: 60 minutos.
  • Número de raciones: 6 personas.
  • Contenido calórico del plato: 342 kcal/100 gramos.
  • Destino: para la comida, la cena.
  • Cocina: Eslava.
  • Dificultad: fácil.

Esta apetitosa tarta de hojaldre con patatas y queso es un plato que suele aparecer en las páginas de las revistas de alimentación con fotos de colores. Si añades queso de moho azul a la masa, obtienes un original bocadillo al estilo italiano, mientras que si pones suluguni y hierbas picantes en el relleno, obtienes un sabroso pastel con notas georgianas. Los productos de queso y la base de hojaldre se preparan rápidamente, y para evitar que la tarta se cocine demasiado en el horno, las patatas deben hervirse primero durante 5-8 minutos antes de cortarlas en rodajas e introducirlas en el relleno.

Ingredientes:

  • Hojaldre preparado – 1 paquete
  • patatas – 0,6 kg;
  • queso duro – 250 g;
  • ajo – 2-3 dientes;
  • Hierbas frescas: un pequeño manojo;
  • crema – 200 ml;
  • tomates – 3-4 unidades
  • mantequilla – 20 g;
  • Sal, pimienta y hierbas picantes al gusto.

Método de preparación:

  1. Hierve los tubérculos de patata pelados hasta que estén tiernos, enfríalos y córtalos en rodajas finas.
  2. Pela la cebolla y córtala en aros. Corta los tomates en rodajas finas. Ralla el queso en virutas con un rallador.
  3. Pica las hierbas con un cuchillo, aplasta el ajo con un prensador de ajos y mézclalo con la nata.
  4. Extiende la mitad de la base de masa y colócala en la bandeja de horno aceitada.
  5. Coloca encima las rodajas de patata, luego los medios aros de cebolla y las rodajas de tomate. Cubre con queso rallado.
  6. Salpimienta ligeramente el relleno y espolvorea con la mezcla de hierbas si lo deseas. Vierte la salsa de ajo cremosa.
  7. Cierra el pastel con el resto de la masa extendida en forma de rectángulo fino, pellizcando los bordes. Haz una incisión en el centro.
  8. Unta la superficie del plato con mantequilla blanda. Mételo en el horno precalentado a 190°C durante 40 minutos.

Vídeo

Pastel de patatas de hojaldre – receta de la abuela Emma

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