Quién está contraindicado con los tomates.
Los tomates contienen vitamina C, K, potasio y folato. El licopeno, el antioxidante más potente, tiene un valor especial en los tomates, ya que reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares y protege la piel de la peligrosa radiación UV. Esta verdura es popular en muchas cocinas del mundo: da a los platos un sabor y un aroma únicos. Sin embargo, hay ciertos efectos secundarios del consumo de tomate que lo hacen contraindicado para algunos grupos de personas.
Índice
Alérgicos
Los tomates contienen un compuesto llamado histamina, que en algunos casos provoca erupciones cutáneas o alergias. En las personas alérgicas, la ingesta de tomates puede provocar síntomas graves, como hinchazón de la boca, la lengua y la cara, estornudos, irritación de la garganta, etc.
Con enfermedad gastrointestinal o síntomas de ERGE
Los tomates son especialmente peligrosos para los pacientes con gastritis y úlcera péptica. Contienen ácidos málico y cítrico. Estos compuestos orgánicos elevan el pH del estómago y pueden provocar reflujo ácido o acidez. Es mejor no comer esta verdura fresca si tienes enfermedades gastrointestinales. El tratamiento térmico reduce el contenido de ácido orgánico de los tomates y aumenta la cantidad de licopeno.
Con tendencia a los cálculos renales
El consumo de tomates en grandes cantidades provoca la formación de cálculos renales. Esto se debe a que los tomates son ricos en calcio y oxalatos, cuyo exceso es difícil de metabolizar o eliminar del organismo.
Con enfermedad articular.
Los tomates contienen el alcaloide solanina, una toxina venenosa. Esta sustancia provoca la acumulación de calcio en los tejidos y puede causar hinchazón y dolor articular. La mayor parte de la solanina se encuentra en los tomates verdes no maduros, mientras que en los tomates maduros está presente en forma de tomatina, un compuesto relacionado pero diez veces menos tóxico.
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