¿Cómo Hacer Papas Fritas? Aprende a hacer papas fritas de todo tipo y sin aceite

 Las papas fritas son un platillo muy popular que acompañan a cualquier comida rápida, gustando a grandes y pequeños pero que también se pueden hacer en casa y quedar como de restaurante, es por ello que a continuación se presentan unas recetas fáciles de hacer y comer papas desde tu hogar.

¿Cómo Hacer Papas Fritas Caseras?

Las papas fritas a pesar de ser un acompañante de las comidas rápidas, también, puedes prepararlas desde tu hogar sin perder la calidad. Para las papas caseras se necesitan:

Ingredientes:

  • Papa
  • Agua
  • Aceite
  • Ajo en polvo
  • Sal

Materiales para la elaboración:     

  • Cuchillo o pelador de papas
  • Cuchillo
  • Recipiente
  • Servilletas
  • Tapar de picar

Los pasos que debes seguir para hacer tus papas caseras son los siguientes:

  1. Pelar y lavar las papas
  2. Cortar las papas en forma de bastón
  3. Una vez picadas colocarlas a remojar en agua fresca para aquí quitarles en almidón
  4. Secar el exceso de agua
  5. Calentar el aceite en un sartén antiadherente 
  6. Sazona las papas antes de freír con ajo en polvo y sal al gusto
  7. Una vez cocinadas deben dejarse escurrir el exceso de aceite en una servilleta
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¿Cómo Hacer Papas Fritas Crujientes? Papas Chips

Las papas chips son una de las predilectas en todo el mundo, son compradas en bolsas de “snacks” en grandes cantidades, el secreto está en realizar cortes finos que permitan que las papas queden fritas a modo de hojuelas.

Ingredientes:

  • Papas
  • Aceite
  • Sal

Materiales:

  • Mandolina
  • Pelador o cuchillo
  • Cuchillo
  • Papel absorbente
  • Tabla de picar
  • Plato
  • Freidora o sartén
  • Espumadera

Los pasos a seguir para hacer tus propias papas chips son los siguientes:

  1. Pelar las papas, procurando retirar toda la piel. Luego procede a lavar las papas para retirar la suciedad que pudiese dejar la piel.
  2. Secar las papas con papel absorbente
  3. Cortar las papas con la mandolina a un grosor de 1 milímetro
  4. Colocar la freidora y añadir bastante aceite y calentar
  5. Colocar las papas
  6. Una vez doradas se procede a retirarlas de la freidora con una espumadera
  7. Colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite
  8. Agregar sal al gusto

Tips y recomendaciones:

  • Tener cuidado a la hora de cortar las papas para evitar accidentes por ello se recomienda usar el protector para cortar bien y de manera segura
  • No añadir muchas papas al freír para evitar que se amontonen y no se cocinen bien
  • Para lograr las burbujas características de este tipo de papas, se logra sumergiendo de manera constante las papas mientras se fríen.
  • Colocar la sal antes de que se enfríen
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¿Cómo Hacer Papas Fritas Crocantes?

¿A quién no le gustan las papas crocantes? Es lo primero que se piensa cuando realizamos papas fritas, para lograr ese toque crocante no necesitarás más que unos pocos ingredientes adicionales, el procedimiento a seguir es el siguiente:

Ingredientes:

  • Papas
  • Sal
  • Aceite
  • 3 cucharadas de maizena sin sabor
  • Agua
  • Hielo

Materiales:

  • Tabla de picar
  • Pelador de papas o cuchillo
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Colador
  • Envase grande
  • Toalla de cocina (que no suelte residuos)
  • Cuchara sopera
  • Olla o sartén

Los pasos a seguir para hacer papas crocantes son los siguientes:

  1. Pelar y lavar las papas
  2. Picar las papas en forma de bastón
  3. En un tazón con agua agrega hielo colocar las papas y dejarlas allí de 5 a 10 minutos
  4. Colar las papas
  5. Colocarlas en un recipiente más grande y secar las papas con la toalla de cocina
  6. Una vez secas se les debe agregar maicena y se debe mezclar bien.
  7.  En una olla o sartén deben calentar suficiente aceite para freír las papas
  8. Antes de introducir las papas se debe colocar a fuego medio
  9. Una vez cocidas agregar sal al gusto  

Tips y recomendaciones:

  • El agua con hielo agua a sacar el almidón que contiene las papas
  • La maicena ayudará a que las papas queden más crocantes
  • El  aceite debe estar bien el caliente antes de introducir las papas
  • Usar una olla alta para evitar que el aceite salpique
  • Freír las papas por partes. Nunca colocarlas todas juntas en la olla o sartén
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¿Cómo Hacer Papas Fritas al Horno?

¿Papas fritas al horno? Parece que son dos términos que no van de la mano, pero es posible, pues el término papas fritas hace referencia a papas con aceite de freír, pero no se usará una cacerola como tal en fuego directo sino que usaremos el calor del horno, para hacer papas fritas al horno, tienes que realizar lo siguiente:

Ingredientes:

  • Papas
  • Sal
  • Aceite
  • Orégano
  • Agua caliente o agua con hielo

Materiales:

  • Pelador o cuchillo
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Papel absorbente
  • Molde para hornear
  • Papel aluminio
  • Papel absorbente

Los pasos que debes realizar son los siguientes:

  1. Pelar las papas, procurando retirar toda la piel. Luego, procede a lavar las papas bien para retirar cualquier tipo de suciedad.
  2. Córtalas en forma de bastón y procede a colocarlas en agua caliente o fría durante 30 minutos.
  3. Precalentar el horno a 220°
  4. Escurrir y secar muy bien las papas con ayuda de un papel absorbente.
  5. Colocar un papel dentro de un molde para hornear o engrasar el molde para que no se peguen las papas y procede a colocarlas una a una, tratando de que queden lo más separadas posibles.
  6. Añadir aceite, orégano y sal al gusto.
  7. Remover para lograr una buena distribución de los condimentos
  8. Acomodar las papas en el molde y luego cubre con papel aluminio
  9. Hornear por 5 minutos con el papel aluminio, luego retirar el papel aluminio y dejar que se horneen por 15 a 20 minutos más.
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Para lograr una cocción más informe las papas deben quedar cortadas lo más parecidas posibles, es decir, el mismo grosor y tamaño.

¿Cómo Hacer Papas Fritas sin Aceite?

Las papas fritas sin aceites igualmente son posibles, por lo general, se utilizan actualmente un equipo llamado “Air fryer” que permite freír usando aire, por ende, no necesitan aceites. Pero en el caso de no tener un equipo de estos en casa, puede hacerlas de la siguiente forma:

Ingredientes:

  • Papas
  • Sal
  • Clara de huevo

Materiales:

  • Pelador de papas o cuchillo
  • Cuchillo
  • Tapa para picar
  • Tazón
  • Batidor
  • Papel de hornear
  • Bandeja para hornear 
  • Espátula

Los pasos a realizar para hacer papas fritas sin aceite son los siguientes

  1. Pelar, lavar y picar las papas.
  2. En un tazón colocar una clara de huevo, sal y se baten
  3. Se colocan las papas en la mezcla
  4. Colocar un papel de hornear sobre una bandeja para hornear
  5. Distribuir las papas en la bandeja para hornear
  6. Precalentar el horno a 220° y dejar que se horneen por 20 minutos
  7. Quitar el papel para hornear y dejar las papas en la bandeja e introducir de nuevo al horno
  8. Moverlas cada 10 minutos para lograr que se cocine por todos los lados
  9. Sacar cuando tengan un color dorado y agregar sal al gusto.
  10. Dejar en el horno las papas de 30 a 40 minutos, luego de retirar el papel para hornear.
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¿Cómo Hacer Papas Fritas Como las de McDonald`s?

Las papas fritas de McDonald’s son un clásico en todo el mundo, tienen una fama por ser crujientes, amarillas y con un gusto perfectamente equilibrado. En este caso, te mostraremos una receta que permite hacer papas fritas muy parecidas a la de esta red de comida rápida.

Ingredientes:

  • Papas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 25 g de harina
  • 25 g de maicena

Materiales:

  • Pelador de papas o cuchillo
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Papel absorbente
  • Colador
  • Espátula
  • Plato
  • Olla o sartén

Los pasos que debes seguir para hacer tus papas como las de McDonald´s son los siguientes:

  1. Pelar y lavar muy bien las papas. Luego, procede a picar las papas en forma de bastón
  2. Llenar un tazón con agua, azúcar y sal  e introducir las papas para que pierdan el almidón por 15 minutos,
  3. Tamizar harina y maicena
  4. Sacar las papas y colocarlas sobre papel absorbente y secar
  5. Empanar las papas con maicena y harina y con ayuda de un colador retira el sobrante de harina
  6. En una olla o sartén y llenar con abundante aceite y cuando esté caliente colocar las papas para comenzar a freír, una vez doradas puedes sacar las papas
  7. Meterlas en el refrigerador por 1 hora 
  8. Volver a freír de 6 a 7 minutos con el aceite muy caliente. Sacar del aceite, colocar sal al gusto y listo.
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 ¿Cómo Hacer Papas Fritas Sazonadas y/o Condimentadas?

Son otra de las versiones de papas fritas más seguidas en el mundo, en este caso se usan condimentos para darle sabores especiales a estos acompañantes y generar una entrada digna de restaurante de alta gama. A continuación, te mostraremos cómo hacerlas en casa:

Ingredientes:

  • Papas
  • Sal
  • Harina
  • Aceite
  • Pimienta
  • Cebolla
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Romero
  • Albahaca
  • Estragón 
  • Tomillo
  • Agua

Materiales:                     

  • Olla o sartén
  • Pelador de papas  o cuchillo
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Papel absorbente

Los pasos a seguir son los siguientes:

  1. Pelar, lavar y cortar las papas en forma de bastón.
  2. Colocar las papas en un tazón con agua fría durante 15 minutos para que pierdan el almidón.
  3. Secar las papas con papel absorbente
  4. Colocarle todas las especias y la sal al gusto. Revolver bien.
  5. Colocar aceite en un sartén y una vez caliente se deben añadir las papas
  6. Sacar del sartén y servir. 

Para evitar que el aceite salpique se coloca a calentar el aceite a fuego lento, colocar las papas y luego se sube el fuego de la cocina.

Con estos simples pasos podrás hacer tu papa fritas de la forma que mas te guste, ya te he traído los procedimientos de las papas mas populares para que las hagas en casa. Estamos agradecidos contigo que te detuviste leer este apartado enfocado, esperamos te haya sido de ayuda. Recuerda visitarnos para que aprendas mas de ¿Como hacer? en nuestras próximas publicaciones. ¡Te esperamos!

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