Lista de los mejores y peores alimentos para el cuerpo

Lista de los mejores y peores alimentos para el cuerpo.

Estreñimiento, náuseas y vómitos, ardor de estómago, flatulencia, diarrea o estreñimiento: esta no es en absoluto una lista completa de las consecuencias de los errores alimentarios. Sin embargo, una dieta adecuada puede ayudar a la digestión y a la función intestinal y garantizar una buena salud y bienestar. Para ello, debes saber qué alimentos son buenos y cuáles son malos para tu sistema digestivo.

Los 5 alimentos menos saludables para la digestión

Carne roja

El consumo habitual de carne de vacuno, cordero y cerdo aumenta el riesgo de cáncer de colon. Sustituye la carne roja por legumbres. También son ricos en proteínas. Los alimentos ricos en vitamina C, como los tomates o los pimientos, ayudan a absorber mejor el hierro de las legumbres.

Productos cárnicos

Los embutidos y las salchichas, por ejemplo, son productos que dañan el intestino, llenos de grasas sólidas, nitratos y sal. Se cocinan a altas temperaturas, lo que aumenta el número de carcinógenos. Comer estos alimentos provoca el desarrollo del cáncer de colon. Cocina con carne fresca, o mejor aún, utiliza otras fuentes de proteínas: cereales, legumbres.

Grasas reconstituidas

Las grasas trans provocan una serie de problemas de salud. Entre ellos se encuentran la disminución del colesterol de alta densidad beneficioso, el aumento del colesterol de baja densidad perjudicial y el cáncer de colon. Recuerda que si las grasas reconstituidas figuran en la composición, necesariamente contienen grasas trans. Prescinde de los alimentos precocinados y cocina con productos naturales y frescos.

Gluten

Las personas con intolerancia a esta proteína experimentan frecuentes trastornos digestivos: flatulencia, hinchazón, acidez, indigestión. Los síntomas también incluyen dolores de cabeza crónicos, dolores musculares, de las articulaciones y de los ligamentos, depresión, problemas de memoria, disminución de la vitalidad.

Esta sustancia se encuentra en alimentos como la cebada, el centeno, la espelta, el trigo, la salsa de soja, el queso, las galletas, la pasta, etc. La única salida para quienes padecen sensibilidad a las proteínas es eliminar de su dieta los alimentos que las contienen. Muchos fabricantes ofrecen ahora una amplia gama de productos sin gluten.

Lactosa

Este hidrato de carbono se encuentra en la leche. Los problemas digestivos causados por la intolerancia a este componente afectan a millones de personas en todo el mundo. Sustituye los hidratos de carbono por leche sin lactosa y productos lácteos fermentados. En el yogur, por ejemplo, la lactosa es descompuesta por los cultivos de ácido láctico.

Los 5 alimentos más saludables para la digestión

Fibras alimentarias

Promueve la función intestinal normal, libera al cuerpo de toxinas. Una dieta rica en fibra previene el cáncer de colon y mantiene controlados los niveles de azúcar en sangre. Las frutas, las verduras y los cereales integrales son ricos en fibra. La mejor opción son las ciruelas pasas, que tienen un suave efecto laxante y son ricas en nutrientes.

Probióticos

Se trata de cultivos vivos de microorganismos sanos o de productos que los contienen. El probiótico nº 1 es el yogur, que aunque pertenece a los productos lácteos, normaliza la digestión. Es rico en cultivos vivos, ácido láctico y bifidobacterias para ayudar a digerir la lactosa. Elige los yogures etiquetados como «vivos» o «activos», y prefiere los yogures no azucarados y enriquecidos con fibra.

Prebióticos

Gracias a ellas, las bacterias beneficiosas se multiplican rápidamente y ayudan a rechazar el ataque de los patógenos. Los prebióticos naturales, como los fructooligosacáridos (FOS) y la inulina, se encuentran en muchos alimentos. El verde y la cebolla, el ajo, los plátanos, las legumbres, los espárragos, el topinambur, etc. son ricos en ellos. La fuente más rica en prebióticos son las lentejas, un representante de las legumbres.

Cereales sin gluten

Introducirlos en tu dieta es útil si sufres intolerancia al gluten. El mejor de los granos es la quinoa, el «grano de oro». Contiene ocho aminoácidos esenciales y es rica en proteínas, fibra y minerales. La forma de cocer la quinoa es similar a la del arroz: dos partes de agua por una de grano.

Alimentos fermentados

Es un alimento saludable para el estómago, y su consumo ayuda a reducir la carga del sistema digestivo y a mejorar la absorción de nutrientes. Entre estos alimentos están los encurtidos, el chucrut, el kéfir, la salsa de soja tamari natural japonesa y las legumbres fermentadas, como el miso y el tempeh. Hay que hacer una mención especial a la masa madre. El pan de harina de trigo hecho con ella pierde la mayor parte de su gluten.

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