Ensalada de calabacín y col para el invierno

Ensalada de calabacín y col para el invierno.

Durante la temporada de frío, quieres mimarte y mimar a tu familia con algo sabroso, sano y bajo en calorías. Para ello, la ensalada de calabacín y col para el invierno es perfecta. El plato tierno y brillante tiene muchas opciones, se le añaden diversos productos. Para hacer la receta correctamente, tienes que ceñirte estrictamente a ella.

Receta de ensalada de calabacín y col con esterilización

  • Tiempo: aproximadamente una hora.
  • Número de raciones: tarros de 5 litros.
  • Contenido calórico del plato: 33 kcal por 100 gramos.
  • Uso previsto: un aperitivo.
  • Cocina: Rusa.
  • Dificultad: media.

Una sencilla y rápida ensalada de calabacín para el invierno: una opción sin esterilización. Si todo se hace según la receta, las verduras enlatadas resultan deliciosas, crujientes y apetecibles. El calabacín y la col blanca se empapan bien en un adobo picante, adquiriendo un agradable sabor. Se añaden ajo y vinagre para condimentar. Los calabacines jóvenes son mejores, ya que tienen un sabor más delicado.

Ingredientes:

  • Col – 1 tenedor mediano;
  • Calabacines jóvenes – 2 kg;
  • Eneldo fresco – 1 manojo;
  • ajo – 1 cabeza;
  • vinagre – 3 cucharadas
  • sal – 1 cucharadita
  • aceite de girasol – 2 cucharadas;
  • azúcar – 2 cucharaditas
  • pimienta de Jamaica, hoja de laurel al gusto.

Método de preparación:

  1. Lava las verduras. Sécalos con una toalla de papel.
  2. Retira el corazón de la col y pícala en trozos grandes.
  3. Corta los calabacines en círculos finos.
  4. Lava los tarros de conserva y las tapas en agua caliente, y acláralos con agua hirviendo.
  5. Coloca en el fondo ramitas de eneldo, dientes de ajo, hojas de laurel y pimienta de Jamaica.
  6. A continuación, se distribuye la col (1/3 del recipiente) en los tarros, y se colocan los calabacines (hasta el nivel del cuello) encima.
  7. Añade el azúcar, la sal, el aceite y el vinagre.
  8. Lleva el agua a ebullición, vierte el contenido de los tarros y cúbrelos con tapas esterilizadas.
  9. Coloca una toalla de felpa ligera en el fondo de un recipiente grande o de una cacerola (para evitar que los tarros estallen durante la esterilización).
  10. Coloca el recipiente en su interior y vierte agua caliente sobre él.
  11. Lleva el agua a ebullición, baja el fuego al mínimo.
  12. Realiza la esterilización de la ensalada durante 15 minutos.
  13. A continuación, enrolla la col de calabacín para el invierno, ponla boca abajo y tápala con una manta caliente durante 10 horas.

Ensalada de calabacín sin esterilizar para el invierno

  • Tiempo: 1 hora y 30 minutos.
  • Número de raciones: 15-20 tarros (0,5 l).
  • Contenido calórico del plato: 77 kcal por 100 g.
  • Finalidad: tocho.
  • Cocina: Rusa.
  • Dificultad: media.

Otra gran receta de ensalada de calabacines para el invierno: calabacines y pimientos sin esterilizar. Este saludable y apetitoso aperitivo vegetal combina bien con muchos platos y puede servirse solo, así como con puré de patatas, papillas o carne. La principal ventaja de este plato es que no hay que dedicar tiempo a la esterilización. Esta ensalada de calabacín para el invierno es rápida, fácil y deliciosa.

Ingredientes:

  • pimientos dulces – 750 g;
  • calabacín – 2 unidades
  • pasta de tomate – 350 g;
  • aceite vegetal – 250 ml;
  • cebollas – 4 uds;
  • el agua es un litro;
  • azúcar – 150 g;
  • vinagre – 125 ml;
  • sal – 1 cucharada.

Método de preparación:

  1. Lava los calabacines y córtalos en dados (si son viejos, pela las pieles).
  2. Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y córtalos también en dados.
  3. Pica las cebollas en medios aros gruesos.
  4. Vierte el agua en una cacerola de paredes gruesas y añade la pasta de tomate. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. Añade el aceite, el azúcar granulado, el vinagre y la sal. Revuelve, y vuelve a llevar a ebullición.
  6. Poner los calabacines en la salmuera, cocer a fuego lento durante 15 minutos con la tapa cerrada, removiendo. Hierve las verduras jóvenes durante 10 minutos.
  7. Añade los pimientos, cocina a fuego lento durante 10-15 minutos bajo una tapa.
  8. Haz lo mismo con las cebollas.
  9. Coloca la ensalada de calabacín para el invierno en un recipiente estéril, enroscado.
  10. El plato se puede conservar a temperatura ambiente.

Ensalada de calabacines de invierno con zanahorias y coles

  • Tiempo: de 1,5 a 2 horas.
  • Número de raciones: tarros de 3-4 litros.
  • Contenido calórico del plato: 37 kcal por 100 g.
  • Uso previsto: un aperitivo.
  • Cocina: Rusa.
  • Dificultad: media.

La perfecta combinación de sabores de los calabacines, la col, las zanahorias y los tomates da lugar a una ensalada apetitosa, abundante y colorida. En un par de horas puedes hacer una guarnición versátil o un aperitivo de temporada de frío. Lo principal es seguir todas las proporciones e instrucciones descritas en la receta. Los aficionados a los platos salados pueden añadir pimientos picantes y sus especias favoritas a la ensalada de invierno.

Ingredientes:

  • Cebollas – 2 cabezas;
  • Calabacín joven, col – 1 kg cada uno;
  • tomates – 0,5 kg;
  • vinagre de vino – 50 g;
  • aceite de girasol – 3 cucharadas;
  • zanahoria gruesa – 2 unidades
  • azúcar granulado – 1 cucharada;
  • Hierbas frescas (perejil, eneldo) – 1 manojo de cada una;
  • pimienta negra en grano – 10 uds;
  • sal – 1,5 cucharadas;
  • hoja de laurel, condimento universal al gusto.

Método de preparación:

  1. Lava las verduras. Pela las zanahorias y las cebollas. Retira las semillas de los pimientos.
  2. Desmenuza la col en tiras de 2-3 mm, corta los calabacines en rodajas finas, los pimientos en rodajas, pica las zanahorias con un rallador grueso.
  3. Corta la cebolla en medios aros de grosor medio y los tomates en gajos.
  4. Coloca las verduras en un bol con una base gruesa antiadherente. Condimenta con sal, especias, azúcar, aceite de cocina y vinagre.
  5. Cuece la ensalada a fuego medio durante una hora aproximadamente, removiendo cada 15 minutos.
  6. Añade el perejil finamente picado, el eneldo, remueve y cocina a fuego lento otros 5-10 minutos.
  7. En tarros previamente esterilizados, coloca la ensalada preparada en los tarros. Limpia el cuello de cada uno con una toalla de papel.
  8. Mete el recipiente en el microondas o en agua caliente, y sácalo en el momento en que el bocadillo empiece a subir hasta el cuello.
  9. Sella con tapas hervidas.

Con pimientos dulces y tomates

  • Tiempo: 40-60 minutos.
  • Número de raciones: 4 tarros por litro.
  • Contenido calórico del plato: 47 kcal por 100 g.
  • Finalidad: tocho.
  • Cocina: Rusa.
  • Dificultad: media.

Una ensalada de calabacín con tomates baja en calorías para el invierno sería una gran opción para un menú diario. Los ingredientes se empapan en un adobo ácido y jugoso, y el aperitivo es brillante y delicioso. Para una receta salada, se recomienda utilizar tomates suaves y calabacines ligeramente sobremaduros, para que el plato sea más delicado.

Ingredientes:

  • pimientos morrones – 1 kg;
  • Calabacines – 3 kg;
  • tomates – 500 g;
  • azúcar – 1 cucharada;
  • aceite de girasol – 5 cucharadas;
  • sal – 2 cucharadas;
  • vinagre (9%) – 100 ml;
  • chile – 1 pieza;
  • ajo – 2 piezas.

Método de preparación:

  1. Pela los calabacines de la piel, saca las tripas y córtalos en trozos grandes.
  2. Pela los ajos y retira las semillas de los pimientos.
  3. Pica los pimientos dulces, los pimientos picantes, los tomates y el ajo con una batidora hasta que quede suave. Puedes utilizar una picadora de carne.
  4. Coloca los calabacines en un plato hondo antiadherente y vierte la salsa picante sobre ellos.
  5. Salar, espolvorear con azúcar, añadir el aceite de girasol.
  6. Lleva la ensalada a ebullición y cuécela durante 20-30 minutos a fuego lento.
  7. Vierte el vinagre, ponlo a hervir de nuevo y cuece a fuego lento durante unos minutos.
  8. Coloca el plato de verduras para el invierno en recipientes estériles, y ciérralos con tapas estériles.
  9. Dale la vuelta y déjalo hasta que los tarros se hayan enfriado.

Una deliciosa ensalada para el invierno con calabacines, tomates y pimientos.

Calabacines y coliflor en escabeche para el invierno

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de raciones: 2 latas de 0,5 l.
  • Contenido calórico del plato: 51 kcal por 100 g.
  • Uso previsto: un aperitivo.
  • Cocina: Rusa.
  • Dificultad: media.

Para los que les gustan las recetas originales, la versión con coliflor para el invierno será suficiente. Esta saludable y sabrosa verdura se combina perfectamente con los calabacines, los productos se complementan en su sabor. Además de la col, necesitarás zanahorias para darle brillo, y las hierbas frescas le darán un sabor apetitoso. En esta receta de invierno se utiliza calabacín, pero se puede utilizar la variedad clásica de calabacín.

Ingredientes:

  • calabacín – 300 g;
  • coliflor – 0,5 kg;
  • Eneldo fresco – 1 manojo;
  • Sal de roca – 25 g;
  • zanahoria – 1pc;
  • azúcar – 2 cucharadas;
  • Pimientos picantes al gusto;
  • vinagre – 2 cucharadas
  • Granos de pimienta dulce y pimienta negra al gusto.

Método de preparación:

  1. Esteriliza los tarros y las tapas.
  2. Lava y pela las verduras. Corta la col en ramilletes pequeños, corta el calabacín en medias anillas y corta las zanahorias en dados.
  3. Coloca en el recipiente ramitas de hierbas, pimienta de Jamaica, pimienta negra y pimienta amarga.
  4. Coloca las zanahorias, el calabacín y la col bien apretados en tarros.
  5. Vierte el agua hirviendo y déjalo en infusión durante 5-10 minutos.
  6. Escurre el agua a través de una tapa perforada en una cacerola. Añade el azúcar y la sal, lleva el adobo a ebullición, añade el vinagre y vierte de nuevo sobre la ensalada.
  7. Enrosca los tarros de comida para el invierno con tapas esterilizadas. Da la vuelta a los tarros hasta que se enfríen.

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Muy sabrosa ensalada de col con kale!!!!!!.PREPARACIONES PARA LA SEMANA

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