¿Cómo se hacen las tortillas de harina?

     ¿Cómo se hacen las tortillas de harina? Las tortillas de harina es un platillo que se sirve en México y Centroamérica, y también lo vemos como entrada o aperitivo en algunos restaurantes. Estas tortillas son pequeños rollos que cuentan con la versatilidad de usar rellenos de diferentes sabores (excepto dulces o con cantidades exageradas de azúcar).

Son deliciosos y además fáciles de hacer, su receta no es complicada y cualquier persona los puede cocinar desde sus hogares, siguiendo una serie de pasos hasta llegar con el resultado final. Se pueden hacer para el desayuno, como merienda y para la cena.

¿Qué ingredientes necesito para realizar una tortilla de harina?

Los ingredientes a usar los encontramos en cualquier cocina, o en caso dado comprarlos en el supermercado, los precios no son elevados y están a disposición de cualquier bolsillo. Entre los artículos que tenemos a mano está 1 taza o 2 tazas, un bowl y 1 cuchara.

Entre los ingredientes para hacer las tortillas tenemos: entre 2 a 4 tazas de harina de trigo o harina de uso múltiple, levadura en polvo, aproximadamente un octavo de la cucharada (debe ser muy poca para que no suba más de lo debido), media taza de mantequilla, manteca de cerdo o manteca vegetal, la opción que esté más a disposición, 1 cucharada y media de sal y para finalizar, 1 taza de agua caliente.

Primer paso, preparar la harina

En un bowl o molde, añadimos la harina y luego agregamos el polvo para hornear y comenzamos a batir, lo podemos hacer directamente con las manos o con una cuchara de plástico o madera, revolvemos hasta que la levadura se cunda junto con la harina. Cuando esté lista añadimos la mantequilla o manteca animal o vegetal.

Y ahora con la mano, revolvemos todo hasta obtener una masa semidura. En una taza aparte, agregamos agua y sal, y lo disolvemos, Ahora añadimos agua caliente a la maza en caso de estar demasiado dura, para darle consistencia.

Preparación de la masa cuando ya está hecha

La mezcla de la harina está lista cuando podemos hacer un círculo sin que se desborone, dejamos hecho la bola y en un recipiente, agregamos la masa y le colocamos una manta encima, para dejarlo reposar aproximadamente uno 20 minutos. Pasado ese tiempo, comenzamos con la división de las partes para obtener cada una de las tortillas que van a salir.

     En este caso, fragmentamos la masa en pequeñas bolas de harina.

Elaboración de la tortilla

Cuando ya tenemos separado todas las bolas, con un rodillo la pasamos a cada una para obtener la forma de la tortilla, la masa debe ser pareja en todos lados y debe quedar completamente plana, sin ejercer excesiva fuerza para no maltratar la masa. Cuando ya todas las masas han quedado planas,  ponemos a calentar un sartén a fuego medio, sin añadir aceite.

Cuando se encuentre caliente, añadimos la primera masa, esperamos 15 o 20 segundos y lo volteamos, repetimos el procedimiento hasta que esté lista la masa. Ahora preparamos toda la masa y continuamos con el relleno, que queda a decisión de la persona.