¿Cómo preparar pulpa de tamarindo?

¿Cómo preparar pulpa de tamarindo? El tamarindo es una fruta que proviene de un árbol leguminoso, la cual se presenta en forma de vaina guardando en su interior una pulpa con huesos y hebras.

Su sabor es una combinación entre ácido y dulce, siendo muy exquisito para el paladar. Esta fruta se utiliza en diversas preparaciones gastronómicas, entre las cuales resaltan los dulces y jugos.

A continuación, hablaremos sobre la manera de preparar pulpa de tamarindo para tener en la nevera y utilizar cada  vez que la necesitemos.

Paso a paso para preparar pulpa de Tamarindo

Pelar el tamarindo

Es importante quitar muy bien toda la concha del tamarindo, ya que esta no posee un sabor muy agradable, al contrario, es amarga y si cae aunque sea un pedacito a la preparación lo que hará será amargar por completo su sabor.

También es importante quitar el hueso y las hebras que contenga, ya que por ser tan duras impiden formar un buen sabor en la preparación de la pulpa.

Limpiar el tamarindo

Para limpiar el tamarindo lo que debemos hacer es buscar una taza con agua y sumergirlos para que puedan botar todo aquello ajeno a su sabor natural.

Pasado un tiempo, se retiran del agua y se escurren muy bien para luego colocar sobre papel absorbente y esperar que se sequen por completo.

Hervir durante 30 minutos

Completamente limpio el tamarindo o limpios los tamarindos, es momento de colocar a hervir por unos 30 minutos en agua con azúcar.

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Mientras que se va cocinando se debe revolver constantemente la mezcla, a manera de que la pulpa del tamarindo se despegue de la semilla y cuando esté completamente cocida la mezcla, es momento de bajar del fuego y dejar reposar hasta enfriar.

Batir la pulpa del tamarindo que ya está fría

Lo siguiente a realizar es batir la pulpa para eliminar todo aquello que haya quedado entero, es decir, para discernir las semillas y los huesos que pudieran quedar en el tamarindo durante su cocción.

Colocar en un bol y retirar los grumos que hayan quedado

Luego de batir, es momento de colocar en el bol en el que se va a guardar, limpiando todo lo que haya quedado como algunos huesos o pedazos de semilla enteros. La idea es que solo nos quede una mezcla ligera, muy limpia que se pueda comer sin problema alguno.

Y listo, ya tenemos nuestra pulpa de tamarindo lista para utilizar. Esta pulpa tiene muchos usos, entre los cuales destacan la preparación de jugo de tamarindo, dulce de tamarindo, mermelada de tamarindo, salsa de tamarindo, incluso aderezos y vinagretas con tamarindo.

Esta fruta posee grandes propiedades medicinales, siendo una de las mejores para el alivio de muchos malestares del cuerpo, así como también para complacer de manera exitosa el paladar, ya que hablamos de una fruta que cuenta con un sabor bastante exótico y delicioso.

  • Anímate a preparar pulpa de tamarindo, es un proceso sencillo y muy práctico que no requiere de as ingredientes que solo la fruta de tamarindo.
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