¿Cómo hacer royal Icing para galletas?

     ¿Cómo hacer royal Icing para galletas? Las galletas son deliciosas recetas que podemos usar a diferentes horas de la tarde, para acompañar con una bebida y otro complemento para comer. Las galletas tienen varias maneras de disfrutarse, desde comprar galletas en quioscos, bodegones y supermercados, en este caso cuentan con una versatilidad de sabores, todos con presentaciones diferentes y  van desde lo salado hasta lo dulce.

Las galletas tradicionales no son complicadas de hacer, por lo que cualquier persona puede crear su propia receta, hacerlas a su gusto, agregando las capas de sabores que desee, y dependiendo de la complejidad, no tardan más de 30 minutos en prepararlas y cocinarlas.

Ventajas de hacer galletas caseras

Entre las ventajas que tiene hacer galletas en el hogar, está el poder hacer la cantidad que queremos, sin limitarnos a comer solo las que vienen en un empaquetado, también podemos añadir los sabores preferidos, dándole prioridad alguna y limitando otros, ya sea por gustos o por cuidar nuestra salud de algún ingrediente que sea intolerante para el cuerpo.

Si tenemos la habilidad de hacer galletas desde el hogar, podemos incluso generar ingresos, vendiendo a los vecinos, o preparando para eventos especiales, ya sea en la familia, círculo de amigos, etcétera.

¿Cómo se decoran las galletas?

El decorado de las galletas se obtiene según el tipo y la masa que usemos, algunas se pueden rellenar desde el interior, otras desde la superficie. La preparación del decorado se obtiene de varias maneras, en el mayor de los casos se necesita de azúcar para un sabor más fuerte. Se pueden usar cremas hechas de frutas y otras recetas.

En el caso de decorar galletas desde la superficie, se logra con una receta llamada Royal icing.

¿Qué es el Royal Icing?

También conocido como glasa o glaseado real, es una crema que se obtiene a través de dos ingredientes principales, y cuenta con la facilidad de poder moldearse, a modo de obtener diferentes formas y figuras. Además de las galletas, también se usa en pasteles y otras recetas de repostería.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer Royal Icing?

Para hacer el glaseado real, necesitamos: clara de huevo y azúcar glass, se puede complementar con una cucharada de zumo de limón o naranja. La cantidad a usar depende de cuántas galletas vamos a decorar, por ejemplo, si vamos a decorar unas 20 galletas, usamos 4 claras de huevo y 5 tazas de azúcar glass.

¿Cómo hacer Royal Icing?

Primero obtenemos la clara del huevo separándola de la yema, y con una batidora eléctrica batimos hasta obtener espuma, luego añadimos el zumo de limón sin dejar de batir. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass, por lo menos cada minuto hasta que añadimos su totalidad, esto sin dejar de batir.

Batimos hasta que la textura del glaseado esté semiduro, que al retirar la batidora esta no se riega ni se mueve, ahora añadimos entre 2 a 4 cucharadas de agua y batimos hasta que pueda moldearse, y estará listo para decorar las galletas.

Si queremos agregar colorante, este debe ser en gel, ya que si medimos mal el colorante el polvo, la receta se estropea por completo.