¿Cómo hacer empanizado?

¿Cómo hacer empanizado? El empanizado es una de las técnicas de cocinas más sabrosas que se pu3eden encontrar y es que después de que las carnes, sin importar si son rojas o blancas, se empanizan se pasan por aceite y terminan por ser una delicia crujiente. El proceso de empanizado es sencillo, solo consiste en pasar los alimentos por una preparación de harina de trigo o pan rallado, en algunos casos por ambos, antes de freírlos.

El secreto del empanizado, según muchos expertos de la cocina, está en la manera en la que se sazona y se si pasa por huevo batido antes de pasarlo por las mezclas, hay distintas maneras de empanizar los alimentos, en los próximos apartados te daremos algunas de ellas.

El empanizado ingles

Una de las técnicas de empanizado que se consideran tradicionales es el empezado a la inglesa, para esto se requiere:

  • Pasa la pieza a empanizar por harina de trigo.
  • Sumerge la pieza en una preparación de huevo batido, al que le agregaras; mostaza, leche, aceite, sal.
  • Luego pasa la pieza por pan rallado, deberás presionarlo un poco para que el pan de adhiera de manera correcta.
  • Refrigera por unos 30 minutos.
  • Fríelos en aceite bien caliente.

Empanizado a la milanesa

Para esta versión de empanizado se debe:

  • Pasa los alimentos por huevo batido.
  • Luego por una mezcla de pan rallado y queso parmesano rallado.
  • La proporción para la mezcla de pan y queso es de tres partes de pan y una parte de queso, aunque podrá variar según los gustos particulares de cada quién.

Pan con hierbas

Otra excelente alternativa para los empanizados es hacerlo con pan combinado con hierbas, en este caso:

  • Primero prepara el pan, tuéstalo en el horno.
  • Una vez frio, llevalo a la licuadora y colocale un poco de perejil y ajo en polvo, esto le dará muy buen sabor.
  • Pasa los alimentos por una mezcla de huevo batido con un toque de sal y pimienta.
  • Luego pasalos por la mezcla de pan que preparaste anteriormente.
  • Fríelos en aceite suficiente.

El empanizado clásico

Para muchos no existe mejor empanizado que el clásico, para esta preparación se requiere:

  • Pasar la carne por la harina de trigo.
  • Luego por huevo batido aderezado con sal y pimienta.
  • Luego por pan rallado.
  • Se deberá tapar y llevar a la nevera por unos 20-30 minutos.
  • Luego fríe las piezas de carne en abundante aceite.

Para un sabor máximo

Para los que gusta de las carnes bien condimentadas la mejor alternativa para un buen empanizado es la siguiente:

  • Coloca las piezas de carne a marinar en una mezcla de cerveza, sal, pimienta y mostaza.
  • Dejalas por unos 30-40 minutos en el refrigerador.
  • Posteriormente sacalas y pasalas por la harina de trigo.
  • Bate huevo con un poco de la mezcla en la que marinaste las piezas de carne. Luego llevalas al pan rallado, asegurate de presionar las piezas para que se impregnen bien con el pan.
  • Tapalas y dejalas reposar en el refrigerador por unos 30 minutos.
  • Sacalas y fríelas con abundante aceite caliente.