¿Cómo hacer cacao?

¿Cómo hacer cacao? El cacao es un rico alimento que aporta muchos beneficios saludables al cuerpo. En este sentido, es importante hablar de la manera en que se fabrica el cacao para hacer chocolate y con ello, poder utilizarlo en diversas preparaciones gastronómicas.

En función de esto, hablaremos del paso a paso para cosechar el cacao y luego convertirlo en chocolate.

Cosechar el cacao

El cacao debe cosecharse de la mejor manera posible para que de buenos frutos, y el momento perfecto para utilizarlo es cuando la vaina del fruto de cacao tenga un color amarillo que indica que está completamente maduro.

Quebrado de cacao

El proceso de quebrado se hace para quitar de la semilla de cacao el mucílago, ya que este no debe estar presente cuando se haga el proceso de transformación a chocolate.

Fermentación

Al obtener las semillas limpias, es momento de envolverlas y colocarlas en un lugar seco pero que no reciba luz del sol, dejando reposar allí para que terminen con su proceso de fermentación natural. Hablamos de un tiempo de 7 días para que las semillas maduren por completo.

Secado

Lista la fermentación es hora de sacar las semillas al sol, esto para que se sequen por completo, y deben moverse de manera constante con un rastrillo para que reciban sol por todos sus lados.

Selección de granos

Se seleccionan los mejores granos para que el chocolate de cacao sea el mejor.

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Tostado

Los granos seleccionados irán a un recipiente para tostarlos logrando cocinarlos a punto exacto para que no queden con sabor amargo.

Descascarillado

Se les quita la cáscara a las semillas ya tostadas, para de esta forma obtener solo la semilla limpia.

Llegó el momento de moler el cacao

Para esto se necesita una máquina especial de moler, y poco a poco vamos moliendo el cacao para obtener una pasta suave que será la que se utilice para condimentar con diversas especies y así obtener el chocolate de cacao.

Por otro lado, también se obtiene el licor del cacao que se utiliza para mezclar con manteca de cacao y otros elementos que permiten producir el chocolate que se obtiene del cacao.

¿Cómo hacer cacao? Esta es la manera de cosechar, procesar y realizar chocolate de cacao, obteniendo un alimento delicioso que permite acompañar distintas preparaciones culinarias, así como también es utilizado para diversas preparaciones cosméticas que ayudan en la mejora de la estética.

El cacao posee innumerables beneficios para la salud, no solo hablamos de un rico chocolate que sirve de postre, también hablamos de un elemento indispensable para aportar al cuerpo ciertas vitaminas tanto si es consumido como si es utilizado en diferentes cosméticos.

Anímate a cosechar tu propio cacao para que tengas un alimento delicioso que puedas utilizar en distintas preparaciones culinarias, o simplemente para hacer chocolate caliente en las meriendas y acompañar con un pedazo de pan.

No es bueno escatimar con la preparación del cacao, incluso se puede hacer en cantidad para vender y comerciar con este delicioso producto.

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