Beneficios de la vitamina B12 para el organismo

Beneficios de la vitamina B12 para el organismo.

Esta sustancia hidrosoluble interviene en muchos sistemas corporales. La carencia de vitamina B12 provoca graves problemas de salud. Es conveniente obtenerla de los alimentos, no de los suplementos. Los nutricionistas recomiendan las mejores fuentes de esta sustancia.

La vitamina se absorbe en el estómago y luego entra en la sangre y en las células. Las cantidades excesivas se almacenan en el hígado como reserva para el futuro.

Índice

Funciones

  • La B12 afecta al ejercicio de las funciones corporales:
  • Participa en la formación de glóbulos rojos.
  • Normaliza la función cerebral.
  • Ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso central.
  • Promueve la producción de ADN.

Signos de deficiencia

En la deficiencia de vitamina B12, se observan los siguientes síntomas:

  • Piel pálida e ictérica.
  • Debilidad constante.
  • Hormigueo en manos y pies.
  • Vértigo.
  • Dificultad para respirar.
  • Visión borrosa.
  • Cambios de humor.

La carencia de vitaminas se produce durante el embarazo, la lactancia. Las personas mayores de 65 años, los pacientes que han sido operados del intestino, las personas que toman medicamentos para la diabetes y la acidez estomacal están en riesgo. Si no se corrige la deficiencia, se produce anemia y daños nerviosos.

Prevención de la carencia de vitamina B12

Los siguientes alimentos deben estar presentes en la dieta para descartar problemas:

  • Huevos. Esta vitamina se encuentra principalmente en las yemas de huevo.
  • Yogur. Hay más B12 en la variedad desnatada. Se absorbe más fácilmente de los productos lácteos.
  • Salmón. Además de las proteínas y los ácidos grasos Omega-3, una ración de 100 g contiene la cantidad diaria de vitaminas.
  • Atún. Este pescado es una fuente de la sustancia beneficiosa en forma de lata y cocida. Su gran concentración está en los músculos oscuros bajo la piel.
  • Carne de vaca. La carne magra contiene un mayor nivel de vitaminas. La porción recomendada es de 100 gramos una o dos veces por semana.
  • Hígado y riñones. Los subproductos cárnicos son increíblemente ricos en B12, pero contienen altas cantidades de colesterol. Su consumo debe ser limitado.
  • Mariscos. El marisco tiene proteínas, hierro y antioxidantes. Una porción de 100 g proporciona más del 4000% de las necesidades diarias de vitamina B12.

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